Agathe Peret

Pour les amateurs de Truffes, c’est ici que ça se passe ! En plein milieu de la rue commerçante des Martyrs, on y trouve la troisième adresse de l’Artisan de la Truffe.

D’extérieur, on pense d’abord que c’est une épicerie qui propose toute une panoplie de produits truffés : fromages, charcuteries, foie gras et pleins d’autres condiments … Mais ils font également restaurant, et c’est pour un bon repas truffé que nous sommes venues.

L’intérieur est très beau, à la fois chic et décontracté avec un côté industriel : la cuisine est ouverte, murs en pierre, tables en bois… Côté décoration nous adorons, ça commence bien. 

La serveuse très gentille, nous installe rapidement et nous apporte les menus.

Le repas

Et c’est le gros dilemme, tout nous donne envie, que ça soit au niveaux des entrées ou des plats, on ne sait plus où donner de la tête, nous qui adorons la truffe nous sommes au paradis. Nous avons envie de tout goûter, malheureusement ce n’est pas possible il a fallut faire un choix.  En attendant de le faire, nous nous régalons de noix cajou truffées, mises à disposition en guise d’amuse-bouche (victimes de leur succès elles ont vite été mangées !)

Après réflexion, nous avons décidé de commencer le repas avec un velouté de châtaignes à la truffe ainsi qu’une tartine de croque en sel. 

Quelques minutes plus tard, le temps de papoter, nos entrées arrivent et nous avons hâte de les déguster.

Le velouté de châtaignes à la truffe est juste waouh ! Un petit velouté, tout doux et très onctueux, avec son huile de truffe et ses copeaux de truffes est parfaitement dosé. Un véritable régal. C’est une très belle entrée que nous conseillons vivement de prendre !

La tartine croque en sel, est une tartine de pain de campagne grillée, avec du beurre truffé ainsi que des copeaux de truffes. J’ai adoré cette entrée, ça peut paraitre simple, mais parfait pour apprécier pleinement la truffe en toute simplicité. 

Un sans faute pour les entrées, nous sommes toutes les deux conquises et nous avons encore plus hâte de continuer notre escapade truffée. 

Côté plats on retrouve les classiques comme le burger, l’oeuf mollet, les tagliatelles ou le croque-monsieur à la truffe. Mais nous décidons de tester autre chose que les classiques et nous optons pour le suprême de volaille poché à la truffe et les noix de Saint-Jacques et son risotto. 

Le suprême de volaille est servi avec une purée de potimarron et des petits cubes de polenta croustillante et d’une très bonne sauce poulette le tout agrémenté de truffes. La volaille était très bonne, tendre et pas sèche avec la sauce poulette et la polenta c’était juste très très bon ! Un très bon plat qui change. 

Les noix de Saint-Jacques avec le risotto truffé était pour moi une petite pépite. Les Saint-Jacques parfaitement cuites, encore nacrées comme je les aimes. Et leur célèbre risotto, très crémeux est vraiment très bon, une valeur sûre ! 

Les deux plats étaient très bons, on s’est régalées !

Maintenant place à la petite touche sucrée. Les desserts, ont aussi le droit à une légère note truffée, mais pas tous et c’est un bon point, trop de truffe peut tuer la truffe.

Nous avons sélectionné la poire pochée et caramel beurre salé. Un bon dessert, plus léger que l’on ne pourrait le penser. La poire avait bon goût et le caramel au beurre salé était divin (par gourmandise un petit supplément n’aurait pas fait de mal). Pour le second dessert, il s’agissait d’un thé gourmand très bon lui aussi.

Conclusion

Nous avons passé un excellent moment. Les produits sont frais et très bien travaillés. Mention spéciale pour le service, la serveuse était vraiment très gentille et aux petits soins. 

Bon à savoir, il propose une formule déjeuner du lundi au vendredi midi à 22 euros. De quoi se régaler à un prix plutôt raisonnable. Franchement le rapport qualité/prix vaut largement le coup ! 

Une très bonne adresse que nous recommandons. Pour les amateurs de saveurs truffées, c’est ici qu’il faut venir, vous ne serez pas déçus.  

Photos ©KikiAParis 

Aujourd’hui, nous vous proposons une petite halte dans une brasserie « tradi » du 10ème arrondissement : j’ai nommé Batifol. 

Pile installé devant la Gare de l’Est, Le Batifol s’est refait une beauté. Réouvert récemment, il garde tout son charme des brasseries traditionnelles françaises néo-classiques.

Dès que l’on passe la porte, on se retrouve dans une très grande salle lumineuse pouvant accueillir environs 200 couverts.

La décoration est ancienne ; des vieilles affiches sont accrochées aux murs, un gramophone est installé dans un coin, les banquettes sont rouges, les serveurs ont le traditionnel costume trois pièces … bref la véritable ambiance des brasseries parisiennes d’avant.

A la carte

Une fois installées, on nous amène rapidement la carte. Ici on vient pour manger des plats du terroir typiquement français. Comme le veut la tradition, on y sert une cuisine 100% française, 100% « faite maison » et à prix sages.

Pour les entrées, certaines sont servies à discrétion, comme la terrine de campagne ou les lentilles vertes du Puy. Nous optons toutes le deux pour le croustillant de Saint-Marcellin au miel et aux fruits secs. Une entrée bien gourmande pour les amoureux de fromage. Le miel et les fruits secs ont apportaient une petite note sucrée/salée absolument délicieuse. Etonnamment, c’est plutôt léger et on peut enchainer sereinement la suite.

Du côté des plats, il y a du choix. Si vous aimez les plats typiquement français vous allez être servis. Entre choucroute, andouillette, cabillaud et le semainier, vous ne saurez plus où donner de la tête.

Finalement, le premier plat choisi sont les ravioles du Dauphiné gratinées au parmesan, le seul plat végétarien proposé à la carte. Elles donnent tout de suite très envies, elles sont généreusement servies dans une assiette creuse, et surtout elles sont bien gratinées. On a juste envie de plonger notre cuillère et de les savourer. Ce plat gourmand a été une bonne réussite, pas écœurant. Seul petit hic, la crème de parmesan aurait pu être un petit peu moins liquide.

Le second plat est la quenelle de brochet sauce aux crustacés accompagné de riz pilaf. Petit clin d’œil à la gastronomie Lyonnaise. Cette quenelle est servie dans un caquelon en fonte, ce qui permet de la maintenir au chaud très longtemps. Je n’ai pas été déçue de la quenelle, légère comme il faut et avec ce petit goût de poisson c’était parfait. Le riz est servi à part dans une assiette.

Dans l’ensemble c’était très bon, avec quelques petites améliorations à apporter.

Après ces deux plats bien copieux, rien ne nous arrête, place aux desserts. Sans surprise, on y retrouve les desserts de mamie.

Le premier dessert choisi est les profiteroles au chocolat. Un des desserts préférés de Sophie. Deux choux de taille moyenne sont recouverts généreusement de sauce au chocolat. Verdict, ils sont très bons, croustillants et la sauce au chocolat est très bonne.

Le deuxième dessert choisi est la tarte du jour. Le serveur nous indique que c’est une tarte aux pommes Normande, mais manque de chance elle n’était pas aux pommes mais aux poires. Petite erreur mais que l’on pardonne. La part de tarte est rustique, avec un appareil à la crème mais les poires n’étaient pas assez cuites à notre goût, dommage. Elle était bonne, mais pas de waouh !

Petit point pas négligeable en tant que français, le pain servi est bon, frais et croustillant. Loin de la baguette toute molle et caoutchouteuse que parfois on peut nous apporter.

Le service quant à lui est rapide et cordial mais pas exceptionnel, pas de quoi s’étendre sur ce point.

En résumé, le retour du Batifol est globalement une bonne réussite. Si vous voulez bien manger rapidement et à des prix raisonnables en attendant votre train ou autre, on vous conseille cette toute nouvelle adresse.

Pour découvrir un superbe restaurant du 17ème, l’Escient, rendez-vous ici !