Cette semaine, on est allés dans le 11èmearrondissement à la découverte de la cuisine originale et innovante de Tonton Luigi qui nous a fait découvrir son concept de pizzas explosées au charbon végétal. Un vrai régal ! On peut vous assurer que c´est loin d´avoir le goût de charbon…
Qu´est-ce que le charbon végétal?
Le charbon végétal est naturel et excellent pour la santé. Il réduit ballonnements et maux de ventre pour une digestion facile en toute en légèreté. Si vous aussi vous avez souvent cette fameuse sensation de ballonnement à la fin de vos repas alors vous allez adopter le charbon végétal de Luigi ! Vous vous sentez léger après le repas, quoi de plus agréable que de se sentir rassasié après un bon repas tout en évitant cette sensation de lourdeur dans l´estomac !
Une ambiance insolite et chaleureuse
C´est un accueil chaleureux dans ce petit restaurant de deux étages, une (très) bonne musique fait que l´on s´y sent comme à la maison. Dans ce style décalé, on retrouve des canapés et fauteuils et des miroirs explosés qui rappellent les pizzas explosées. Les plats sont servis dans la bonne humeur par Luigi, tellement sympathique !
Les pizzas explosées
Les pizzas explosées de Louigi n´ont absolument pas l´allure de pizzas traditionnelles et on adore ! La pâte, en forme de petites boules noires, a un goût unique, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l´extérieur. Un vrai délice ! C´est le fameux charbon végétal qui donne cette couleur à la pâte. Ça peut surprendre, on vous l´admet, mais franchement le goût y ait!
- On a opté pour la pizza explosée composée de pâte au charbon végétal, sauce tomate maison, boulette de viande hachée au bœuf, fromage sicilien et origan sauvage de sicile. Une tuerie ! Les ingrédients sont de qualité, et ça se sent, ils sont frais et de saison servis dans des portions parfaites.
- On a aussi craqué pour la pizza à la sauce tomate maison, burrata, pistaches, origan de Sicile et huile d´olive bio de Sicile. Toute aussi délicieuse que sa copine.
Tonton Luigi propose aussi des plats à partager (génial pour un couple ou entre potes) et des salades(pour ceux et celles qui veulent manger plus healthy).
Les desserts
Les desserts… que dire ? exquis ! Ils sont fins et légers, parfait pour finir ce délicieux repas en beauté. Si vous êtes trop remplis pour prendre un dessert mais trop gourmand pour vous contenter d´un plat, alors Luigi propose de servir le dessert en demi portion ! Une alternative qui fera des heureux.ses. Un génie ce Tonton Luigi!
On a craqué pour le tiramisu au café , charbon végétal (et oui il nous suit jusqu´au dessert)et pépites de chocolat (que vous pouvez voir dans l´assiette bleue)et pour le cannoli siciliens composé de rouleaux croustillants fourrés à la ricotta, ecorses d´agrumes de Sicile, chocolat et pistaches (dans l’assiette rose).
Verdict !? Sans doute l´une des meilleures adresses de pizzas de Paris ! C´est un restaurent insolite qui sort de la pizzeria traditionnelle. On a découvert les pizzas sous un autre jour…On vous conseille vivement de tester ! Nous en tout cas on y retournera sans hésiter.
Photos @KikiAparis
127 Rue Saint Maur, Paris 75011
